老人摔傷骨折后應(yīng)多攝入富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素D的食物，如牛奶、雞蛋和深海魚，以促進(jìn)骨骼愈合和恢復(fù)。鈣質(zhì)是骨骼修復(fù)的基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)有助于組織修復(fù)，維生素D促進(jìn)鈣的吸收。同時，適量補(bǔ)充維生素C和鋅也有助于傷口愈合和免疫功能的提升。

1. 鈣質(zhì)是骨骼修復(fù)的關(guān)鍵成分，骨折后應(yīng)增加鈣的攝入量。牛奶、奶酪、酸奶等乳制品是鈣的良好來源，每天飲用300-500毫升牛奶可滿足大部分鈣需求。豆制品如豆腐、豆?jié){也富含鈣，適合乳糖不耐受的老人。深綠色蔬菜如菠菜、芥藍(lán)也是鈣的補(bǔ)充選擇，但需注意草酸含量較高的蔬菜可能影響鈣的吸收。

2. 蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的必需營養(yǎng)素，骨折后需要增加蛋白質(zhì)攝入。雞蛋、瘦肉、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源有助于促進(jìn)傷口愈合和骨骼修復(fù)。每天攝入1-1.5克蛋白質(zhì)/公斤體重，例如一個體重60公斤的老人每天需要60-90克蛋白質(zhì)。植物性蛋白質(zhì)如豆類、堅果也是不錯的選擇，但需注意搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率。

3. 維生素D對鈣的吸收和利用至關(guān)重要，骨折后應(yīng)確保充足的維生素D攝入。深海魚如三文魚、沙丁魚富含維生素D，每周食用2-3次可有效補(bǔ)充。蛋黃、肝臟也是維生素D的良好來源。適度的陽光照射有助于皮膚合成維生素D，建議每天在陽光下活動15-30分鐘，但需注意防曬。

4. 維生素C有助于膠原蛋白的合成，對骨折愈合和傷口修復(fù)有積極作用。柑橘類水果如橙子、檸檬富含維生素C，每天食用1-2個可滿足需求。其他水果如草莓、獼猴桃，以及蔬菜如青椒、西蘭花也是維生素C的良好來源。注意維生素C易受熱破壞，建議生食或輕微烹飪。

5. 鋅是多種酶的重要組成部分，參與傷口愈合和免疫功能。貝殼類海鮮如牡蠣、蛤蜊富含鋅，每周食用1-2次可有效補(bǔ)充。瘦肉、堅果、全谷物也是鋅的良好來源。注意鋅的吸收可能受到植酸和纖維的影響，建議將全谷物浸泡或發(fā)酵后再食用。

老人骨折后除了注意營養(yǎng)攝入，還應(yīng)遵循醫(yī)囑進(jìn)行適當(dāng)?shù)目祻?fù)訓(xùn)練，保持良好的心態(tài)和充足的休息。定期復(fù)查，監(jiān)測骨折愈合情況，及時調(diào)整治療方案。通過合理的飲食和科學(xué)的康復(fù)，大多數(shù)老人骨折都能得到良好的恢復(fù)。骨折愈合是一個漸進(jìn)的過程，需要耐心和堅持，同時也要注意預(yù)防再次跌倒，確保安全的生活環(huán)境。