芹菜肉末燜豆腐的家常做法
芹菜肉末燜豆腐是一道簡單營養(yǎng)的家常菜，制作過程快速，適合日常家庭烹飪。將豆腐切塊，芹菜切段，肉末用料酒、生抽腌制，熱鍋冷油炒香肉末，加入豆腐和芹菜，調(diào)入鹽、蠔油，燜煮5分鐘即可。
1.食材準備：豆腐選擇嫩豆腐，口感更佳；芹菜選用新鮮的，清洗干凈后切段；肉末選用豬肉或牛肉，提前用料酒、生抽腌制10分鐘去腥提鮮。
2.烹飪步驟：熱鍋冷油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的肉末翻炒至變色；加入豆腐塊，輕輕翻動避免破碎；放入芹菜段，調(diào)入適量鹽和蠔油，翻炒均勻后加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
3.調(diào)味技巧：鹽和蠔油的用量根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡鮮味的可以多加一點蠔油；如果喜歡辣味，可以加入少許辣椒醬或小米椒。
4.營養(yǎng)價值：豆腐富含植物蛋白和鈣質(zhì)，芹菜含有豐富的膳食纖維和維生素，肉末提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，三者搭配營養(yǎng)均衡，適合全家食用。
5.注意事項：燜煮時間不宜過長，以免豆腐過老影響口感；芹菜不要煮得太軟，保持脆嫩口感更佳。
芹菜肉末燜豆腐制作簡單，營養(yǎng)豐富，是一道適合日常家庭烹飪的佳肴，既能滿足味蕾又能補充營養(yǎng)，值得嘗試。
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