維生素B12是人體必需的水溶性維生素，具有維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、促進(jìn)紅細(xì)胞生成、參與DNA合成以及支持能量代謝等重要功能。維生素B12缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血、神經(jīng)系統(tǒng)損傷、疲勞乏力、記憶力減退等問題，適量補(bǔ)充有助于預(yù)防這些狀況。

一、維持神經(jīng)系統(tǒng)健康

維生素B12是髓鞘合成的重要成分，髓鞘包裹神經(jīng)纖維，能保障神經(jīng)信號(hào)高效傳導(dǎo)。缺乏時(shí)可能出現(xiàn)手腳麻木、刺痛感、平衡障礙等周圍神經(jīng)病變癥狀，長(zhǎng)期嚴(yán)重缺乏甚至導(dǎo)致不可逆神經(jīng)損傷。維生素B12還參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，對(duì)認(rèn)知功能和情緒穩(wěn)定有支持作用。

二、促進(jìn)紅細(xì)胞生成

維生素B12與葉酸協(xié)同作用，參與紅細(xì)胞分裂成熟過程。缺乏時(shí)紅細(xì)胞DNA合成受阻，形成體積過大的巨幼紅細(xì)胞，導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，表現(xiàn)為面色蒼白、心悸氣短。維生素B12缺乏性貧血常伴隨神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，需與其他類型貧血鑒別。

三、參與DNA合成

作為輔酶參與體內(nèi)一碳單位代謝，維生素B12在細(xì)胞分裂增殖中起關(guān)鍵作用。它能促進(jìn)骨髓造血干細(xì)胞、消化道黏膜細(xì)胞等快速更新細(xì)胞的DNA合成，維護(hù)組織正常生長(zhǎng)修復(fù)。缺乏時(shí)細(xì)胞分裂遲緩，可能影響免疫功能傷口愈合。

四、支持能量代謝

維生素B12參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝轉(zhuǎn)化過程，幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可用能量。缺乏時(shí)可能出現(xiàn)持續(xù)疲勞、體力下降等癥狀，但需注意疲勞成因復(fù)雜，不應(yīng)單純歸因于維生素B12缺乏。

五、其他生理功能

維生素B12有助于同型半胱氨酸代謝，缺乏時(shí)同型半胱氨酸水平升高可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育至關(guān)重要，孕婦需確保充足攝入。還能支持骨骼健康，缺乏可能影響骨代謝。

日?？赏ㄟ^動(dòng)物肝臟、魚類、蛋奶等食物攝入維生素B12，素食者需特別注意補(bǔ)充。中老年人、胃腸疾病患者等吸收障礙人群可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素B12片、甲鈷胺片等補(bǔ)充劑。出現(xiàn)疑似缺乏癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查血清維生素B12水平，避免自行長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)充。保持均衡飲食和規(guī)律作息有助于維持維生素B12正常水平。