螃蟹苦怎么回事 吃了苦螃蟹會中毒嗎
關(guān)鍵詞：#中毒
現(xiàn)在正好是吃螃蟹的時(shí)候，跑去菜市場買了幾只螃蟹回來吃，但是為什么螃蟹煮好之后吃起來是苦的呢？
沒有成熟
螃蟹的生長是伴隨著幼蟹的不斷脫殼所形成的，如果螃蟹的成熟度還不夠的話，那么此時(shí)螃蟹吃起來口感就會比較嫩、比較苦，所以在購買螃蟹的時(shí)候一定要選擇已經(jīng)完全成熟的螃蟹，這種吃起來口感才會更好一些。
沒有清洗
螃蟹是生長在水里面的，其中可能含有較多的泥沙、細(xì)菌、寄生蟲等雜質(zhì)，所以在烹飪之前是需要先清洗干凈的，如果螃蟹沒有經(jīng)過清洗或者沒有清洗干凈的話，那么吃起來口感就可能會比較苦。
已經(jīng)變質(zhì)
螃蟹是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果螃蟹死了的話，那么其中所含的細(xì)菌就會迅速地生長繁殖，并產(chǎn)生一些有毒的代謝產(chǎn)物，此時(shí)的螃蟹吃起來口感也同樣會比較苦，所以在吃螃蟹的時(shí)候一定要選擇鮮活的螃蟹。
吃了苦螃蟹會中毒嗎
視情況而定。
如果是因?yàn)轶π窙]有成熟所導(dǎo)致的發(fā)苦，那么這種螃蟹除了沒有成熟之外，體內(nèi)是不含有毒性物質(zhì)的，食用之后一般也不會使人體出現(xiàn)中毒的情況。
而對于沒有清洗干凈、或者已經(jīng)變質(zhì)的螃蟹來說，其中體內(nèi)就可能會含有較多對人體有害的物質(zhì)，如果繼續(xù)吃的話就有可能會影響到人體組織器官的正常生理功能，并會使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等不適的癥狀，所以是不建議再繼續(xù)吃的，以免對身體健康造成不利的影響。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
10-20分鐘左右。
螃蟹的蒸制時(shí)間是需要根據(jù)螃蟹的個(gè)頭大小來決定的，這樣整出來的螃蟹吃起來味道才會更加的鮮美，肉質(zhì)也會更加細(xì)嫩一些，其蒸制時(shí)間一般在上汽之后蒸10-15分鐘左右即可。
如果個(gè)頭較小的，那么蒸10分鐘左右即可，如果個(gè)頭較大的話，那么需要蒸15-20分鐘左右，而且在蒸螃蟹的時(shí)候也可以在水里面加入適量的姜片和料酒，以此來去除螃蟹的腥味和寒性。
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