菊花茶泡了為什么會(huì)變綠
菊花茶的綠化與水溫、沖泡時(shí)間和水質(zhì)有關(guān)。當(dāng)水溫過(guò)高時(shí)，菊花茶中的一些特殊成分會(huì)在高溫下變綠。如果沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，菊花茶會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，變綠。沖泡的水質(zhì)含有堿性物質(zhì)，也會(huì)與菊花茶發(fā)生反應(yīng)。菊花茶變綠是正?，F(xiàn)象，可以放心飲用。菊花性涼、體虛、脾虛、胃寒、易腹瀉者不宜飲用。
菊花茶變綠的原因
1、菊花茶白變綠是正常的。白菊花浸泡久了，可能會(huì)浸泡其中所含的葉綠素，導(dǎo)致變色。
2、菊花含有花卉色素，可與水中的酸性或堿性物質(zhì)發(fā)生著色。當(dāng)水質(zhì)的pH值為堿性時(shí)，花卉色素會(huì)變成藍(lán)綠色。這也與溫度有關(guān)。釀造的水溫越高，變綠的速度就越快。
3、由于菊花茶沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶中含有的綠原酸會(huì)在空氣中氧化變綠，說(shuō)明菊花泡到綠色就變性了，不能喝，一定要倒掉。
4、菊花茶的變色也與菊花的品種有一定的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，即使不是一夜之間，貢菊也是綠色的，但新的是嫩綠色的，一夜之間是深綠色的。杭州白菊花泡水是黃色的，伴隨著一絲甜味，即使一夜之間也不會(huì)變成綠色。
飲用菊花茶的禁忌
1、不喝隔夜茶
夏天過(guò)后，不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的細(xì)菌感染身體。
2、不要隨意加糖喝菊花茶
許多人喜歡在喝菊花茶時(shí)加入冰糖，但并不是每個(gè)人都適應(yīng)這種飲用方法。菊花茶可以加冰糖，但對(duì)于糖尿病或高血糖的人，最好不要加糖，而是單獨(dú)喝菊花茶。
3、不適合喝菊花茶的人
有過(guò)敏體質(zhì)的人想喝菊花茶，應(yīng)該先喝一兩杯，如果沒(méi)有問(wèn)題可以喝更多，但也不應(yīng)該喝太多。身體虛弱、脾虛、胃寒、易腹瀉的人不應(yīng)喝。菊花茶最適合頭暈、眼睛腫脹、喉嚨痛、肝火和高血壓的人。
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