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菊花茶變綠色還能喝嗎

病情描述:
菊花茶變綠色還能喝嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菊花茶變綠色多數(shù)情況下可以飲用，變色主要與氧化反應(yīng)、水質(zhì)酸堿度、浸泡時(shí)間、儲(chǔ)存條件等因素有關(guān)。

1. 氧化反應(yīng)：

菊花中的黃酮類物質(zhì)接觸空氣后發(fā)生氧化，導(dǎo)致茶湯顏色變綠，不影響安全性，可正常飲用。

2. 水質(zhì)酸堿度：

堿性水沖泡會(huì)使菊花茶呈綠色，屬正?，F(xiàn)象，建議使用中性或弱酸性飲用水沖泡。

3. 浸泡時(shí)間：

長時(shí)間浸泡加速色素溶出和氧化，茶湯顏色加深，建議沖泡時(shí)間控制在5分鐘內(nèi)。

4. 儲(chǔ)存條件：

陽光直射或高溫環(huán)境可能導(dǎo)致成分變化，若伴隨異味或絮狀物則不宜飲用，需密封避光保存。

飲用變綠菊花茶前建議觀察有無霉變或異味，腸胃敏感者可減少飲用量，出現(xiàn)不適立即停用。

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