制作面團的方法有很多種，因為面團不僅可以制作成熱面團，還可以制作成冷面團。冷面團也是許多家庭餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜。在制作冷面團的過程中，面團的味道非常重要，與面團搭配的調(diào)味料也起著關(guān)鍵作用。以下文章為您帶來了冷面團的制作方法和調(diào)味配方。

拌涼皮怎么好吃？黃瓜豆瓣醬拌涼皮

材料:涼皮一張，醬油兩勺，陳醋三勺，綿白糖半勺，郫縣豆瓣一勺，辣椒油一勺，葫蘿卜青瓜一小塊，花生兩勺，大蒜兩瓣。

做法：1、冷皮買回來，用水龍頭沖一下，切寬條；葫蘿卜青瓜切絲；蒜切沫。2、加入兩勺醬油，三勺陳醋，半勺棉白糖(棉白糖比普通白糖更容易融化)。3、鍋加熱，加入少許油，加入一勺郫縣豆瓣，炒出香味，鍋冒煙，倒入碗中。4、冷皮加入兩勺花生和一勺辣椒油，然后加入調(diào)料汁，拌勻，放在冰箱里一會兒就可以吃了。

拌涼皮怎么配料好吃？寧夏涼皮

材料:涼皮一片，面筋適量，黃瓜一片，西紅柿半片，香菜適量，大蒜3片，糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，芝麻油幾滴，醬油2湯匙，醬油0.5湯匙，醬油3.5湯匙，香醋3.5湯匙，芥末1湯匙，辣椒油2湯匙，熟白芝麻1湯匙。

做法：1、將冷面筋過冷水去油膩；黃瓜切絲；半個西紅柿切碎；香菜切碎。2、將2瓣蒜壓成蒜泥，加入半碗冷開水備用。3、將花椒、八角、香葉，加半碗水煮開，關(guān)火放涼。4、將黃瓜、西紅柿、香菜和冷面筋放入大碗中，加入浸泡過的蒜汁，加入步驟3中煮熟的中藥調(diào)味汁。5、加一勺糖，一勺鹽，一勺雞精，一勺黃芥末，幾滴小磨芝麻油。6、將一湯匙白芝麻放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎，倒入冷皮中。7、將2湯匙醬油、0.5湯匙醬油、3.5湯匙香醋加入涼皮。8、最后加入寧夏特產(chǎn)辣椒油，用筷子攪拌后裝盤。

拌涼皮怎么配料好吃？五香粉香菜拌涼皮

材料:一小把涼皮，一把大蒜，一點香菜，一點蔥，一點胡椒粉，一湯匙芝麻油，半湯匙橄欖油，一點五香粉，半湯匙豆瓣醬或者個人喜歡的辣醬，一點鹽，一點糖，一湯匙半醬油，適量醋。

做法：1、將冷皮浸泡在溫水中，然后用沸水煮熟。不要燙得太久。保持彈性。焯水后，取出，用冰水浸泡。2、準備一個小容器，將蒜末、醬油、醋、芝麻油、辣醬、糖、五香粉、胡椒粉和鹽混合在一起，調(diào)整汁液。3、將汁液均勻地倒在瀝干水的涼皮上，然后將蔥花和香菜泡沫上。4、將鍋加熱，倒入少許橄欖油，將油加熱至70%或80%，開始冒煙時，倒在蔥上，最后攪拌均勻。