牛肉干無牛肉成分 教你如何鑒別真假牛肉干
濟(jì)寧的一名男子花了10萬元買了牛肉干，只有兩三個(gè)倉(cāng)庫(kù)，裝滿牛肉干的紙箱里裝滿了一堵墻。由于購(gòu)買價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)格，該男子找到了相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行測(cè)試，發(fā)現(xiàn)牛肉干中沒有牛肉成分。
如何鑒別真假牛肉干？
業(yè)內(nèi)人士指出，消費(fèi)者可以從顏色、氣味、粘度、彈性等方面初步識(shí)別市場(chǎng)上銷售的豬肉和牛肉。
1.顏色:牛肉脂肪為白色或乳黃色，明顯低于豬肉脂肪；
2.味道:真正的牛肉有淡淡的牛肉特有的味道，肉香濃郁，否則可能是豬肉或其他肉類加工而成；
3.質(zhì)地：牛肉纖維長(zhǎng)度長(zhǎng)，肉結(jié)構(gòu)粗而緊湊；豬肉纖維長(zhǎng)度短，肉結(jié)構(gòu)細(xì)而松散；
4.味道:吃牛肉的時(shí)候感覺肉老了，吃豬肉的時(shí)候感覺肉嫩了。
吃牛肉的五大禁忌
1、腎炎患者不能多吃
牛肉是一種高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不宜多吃，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物一起使用，也會(huì)使其療效下降。
2、不要吃得太多
中醫(yī)認(rèn)為牛肉具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈的患者。適量每餐80克左右。過量食用可能會(huì)增加結(jié)腸癌和前列腺癌的發(fā)病率。
3、最好不要烤牛肉
牛肉不宜熏、烤、腌，以免產(chǎn)生苯并芘、亞硝胺等致癌物。
4、老人小孩不宜多吃
高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化能力弱的人不宜多吃牛肉。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起吃會(huì)引起牙齒炎癥；白酒是一種溫?zé)岬漠a(chǎn)品。喝白酒吃牛肉對(duì)體質(zhì)溫暖的人來說就像生火加熱，容易引起面部發(fā)熱，瘡癤惡化。
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