在我國每年新發(fā)病例高達(dá)13-16萬人，在消化道腫瘤中大腸癌的發(fā)病率僅次于胃癌；在我國目前大腸癌患病率已經(jīng)高達(dá)46.8/10萬；大腸癌已經(jīng)成為中國三大癌癥之一，其發(fā)病率正以4.2%的速度螺旋遞增，遠(yuǎn)超2%的國際水平；中國大腸癌發(fā)病還有一個(gè)明顯的特點(diǎn)：發(fā)病年齡以40-60歲之間居多，平均發(fā)病年齡為48.3歲，比西方人足足早了10-15年，在中國青年患者比歐美更為多見，30歲以下的大腸癌患者并不少見。

到當(dāng)前為止直腸癌發(fā)病原因仍然不十分明了，不過多數(shù)認(rèn)為與食物或遺傳有關(guān)。其發(fā)病與社會(huì)環(huán)境、飲食習(xí)慣、遺傳因素等有關(guān)。直腸息肉也是直腸癌的高危因素。目前基本公認(rèn)的是動(dòng)物脂肪和蛋白質(zhì)攝入過高，食物纖維攝入不足是直腸癌發(fā)生的高風(fēng)險(xiǎn)因素。近十多年來，從各方面的研究證明，酸性食品的攝入是癌癥的元兇，癌癥是酸性體質(zhì)的代表。在食物方面，肉類、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量大大提高，腸直腸有明顯增加的傾向，30多歲得腸癌的患者也不少。

癌癥患者是一個(gè)典型的酸性體質(zhì)，而酸性體質(zhì)的由來有恰恰是酸性食品的攝入過多或是生活習(xí)慣的錯(cuò)誤。癌細(xì)胞是一個(gè)典型的喜酸性細(xì)胞。酸性體質(zhì)的形成是正常的細(xì)胞癌化，是已經(jīng)形成的癌細(xì)胞倍增的生長。另外，疫情病學(xué)研究表明，直腸癌的發(fā)生與經(jīng)濟(jì)狀況、飲食結(jié)構(gòu)有明顯的關(guān)系。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)、飲食中動(dòng)物脂肪和蛋白質(zhì)所占比例高、纖維素含量低的地域和群體發(fā)病率明顯高。飲食結(jié)構(gòu)與結(jié)直腸癌發(fā)生之間的關(guān)系確切機(jī)理尚不完全清楚，一般認(rèn)為可能與動(dòng)物脂肪的代謝產(chǎn)物、細(xì)菌分解產(chǎn)物以及由于低纖維素飲食狀態(tài)下，腸蠕動(dòng)減慢，腸道的毒素吸收增加等因素有關(guān)。

食用加工肉類過度警惕直腸癌的襲擊

研究表明，咸魚、咸肉、火腿、香腸、香腸等加工肉制品增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的能力最強(qiáng)，結(jié)直腸癌的證據(jù)確鑿，其中咸魚引起鼻咽癌的能力也在板上釘釘子，加工肉制品增加了食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

豬肉等畜肉(紅肉)與加工肉制品的犯罪特征基本一致，飲食中攝取過多也會(huì)導(dǎo)致直腸癌。去除魚肉和脂肪的瘦鳥肉沒有發(fā)現(xiàn)致癌風(fēng)險(xiǎn)，魚也可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。因此，白肉正常吃，紅肉少吃，加工肉制品不吃可以歸結(jié)為一句話。

紅肉和火腿、香腸等加工肉制品有什么錯(cuò)誤？其飽和脂肪含量高，可能增加肺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌、子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)。加工肉制品含鹽量也高，可增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，日本各地胃癌發(fā)病率都和咸魚、咸菜消費(fèi)量呈相關(guān)，即同樣1000個(gè)人，一組每天吃三兩咸魚和咸菜，一組每天吃一兩，10年后，第一組中30人患癌，第二組只有10人患癌，說明鹽吃得越多，罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)越高。

肉制品加工過程中經(jīng)常使用亞硝酸鹽作為護(hù)色劑(使肉保持紅色)，還具有防腐、增強(qiáng)肉制品風(fēng)味的作用，國家有標(biāo)準(zhǔn)，但超標(biāo)情況普遍存在，特別是街道店鋪的熟肉制品。亞硝酸鹽本身不致癌，但進(jìn)入體內(nèi)會(huì)與胃內(nèi)的蛋白分解物合，形成致癌物亞硝胺，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。此外，加工肉制品除鹽漬外，經(jīng)常采用熏制、燒烤等方法，在此過程中會(huì)產(chǎn)生各種致癌物質(zhì)，嚴(yán)重影響腸道。

如何有效預(yù)防直腸癌的發(fā)生

一、從飲食入手

1、減少能量攝入。

2、減少脂肪與紅肉攝入。

3、增加水果、蔬菜和膳食纖維。

4、維生素和微量元素。

5、飲食抗致癌原。

二、改變生活習(xí)慣

1、運(yùn)動(dòng)：肥胖尤其是腹型肥胖、體力活動(dòng)過少是直腸癌的危險(xiǎn)因素。減肥和鍛煉能起到預(yù)防結(jié)直腸癌的作用。

2、戒酒和戒煙。

三、治療癌前病變

潰瘍性結(jié)腸炎患者、有直腸癌或腺瘤的個(gè)人或家族史者，直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)提高，通過普查和隨訪，可盡快切除腺瘤，治療結(jié)腸炎，降低直腸癌的發(fā)病率、死亡率。特別是對于有家族史的人來說，通過遺傳學(xué)檢篩查高危人群，進(jìn)行腸鏡檢查，是直腸癌預(yù)防工作的重要方面。