氣候干燥，秋天干燥引起的疾病也明顯增加，秋天干燥，空氣中水分減少，鼻子干燥，嘴唇皺紋，口渴少津，咳嗽少痰，大便干燥，皮膚干燥，頭發(fā)干燥等秋天干燥的癥狀容易出現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為燥易傷肺、燥易傷津。故飲食原則，能潤(rùn)燥者宜，傷津增燥者忌。

咽干咳嗽者要潤(rùn)肺，多進(jìn)水分、多吃水果、多飲牛奶、藕汁、蜂蜜等，多吃潤(rùn)肺的黃豆、梨、大棗、花生、桂圓等。

便秘者多加湯，特別是早上喝一杯熱水，血壓不高者，喝淡鹽熱水，糞便變軟。炒菜時(shí)適當(dāng)增加烹飪用油。多吃有潤(rùn)腸通便作用的食物，如銀耳、蜂蜜、核桃仁、芝麻、松子仁等，多選擇富含b族維生素的食物，如粗糧、豆類等。提倡早晚喝粥，中午喝湯，可以喝銀耳蓮心湯、新鮮蓮糯米粥、杏仁豬肺湯。

鼻干咽澀者要多吃養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物如菠菜、葡萄、甲魚、山藥、酸梅湯、百合、蓮藕、新鮮水果蔬菜等。也可以用枸杞子、沙參、麥冬浸水代茶飲用，吃西洋參也有潤(rùn)燥作用。

眼睛干燥的人應(yīng)該多吃肝、蛋、肝油、胡蘿卜、番茄、玉米、新鮮的黃綠蔬菜。

菠菜:菠菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長(zhǎng)，葉片薄，根粗，糖分多的圓葉菠菜葉片肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量比其他蔬菜大，維生素c的含量比辣椒低，但比西紅柿高，其中含有止血作用的維生素k是葉菜中最高的。秋天干燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。

蔬菜花:蔬菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮蔬菜花能為大人提供一天所需維生素a的75%以上。維生素c的含量更突出，每百克達(dá)到80毫克，比常見(jiàn)白菜、大豆芽的含量高3~4倍，比柑橘的含量多2倍。中醫(yī)本來(lái)就說(shuō)色白入肺，秋天是呼吸道感染多發(fā)的季節(jié)，白菜花確實(shí)是適時(shí)的保健蔬菜。

芹菜性涼、味甘、平肝健胃、蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸、鐵、鉀等豐富，有效緩解鉀不足引起的秋季疲勞，具有祛痰作用。芹菜可以和香干、肉絲等炒菜，顏色鮮艷，味道清香。

白菜:白菜味道苦寒，適合秋天養(yǎng)胃通腸。富含維生素c和鈣，有磷、鐵、胡蘿卜素、b族維生素等。

蓮藕:秋天也可以吃蓮藕。蓮藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，提高免疫力，抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

秋燥時(shí)節(jié)，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。當(dāng)然，少量蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問(wèn)題不大，但不要經(jīng)常吃或多吃。例如，生姜含有揮發(fā)油，在加速血液循環(huán)的同時(shí)，含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、刺激腸道、促進(jìn)消化的功能。生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。

以上介紹的這幾種去秋燥的蔬菜，還有滋膚潤(rùn)肺的功效呢，另外，小編提示：秋季還應(yīng)少吃辛辣刺激食品，多飲水。