海帶軟化的兩種實(shí)用方法
海帶既好吃又有營(yíng)養(yǎng)，但做不好就硬，吃起來(lái)很辛苦?，F(xiàn)在有兩種方法可以使海帶變軟。
訣竅1:堿煮法
準(zhǔn)備材料:吃堿
方法:在水中加入食用堿，開(kāi)水后加入海帶，同時(shí)減少火。用筷子隨時(shí)翻動(dòng)海帶，均勻加熱。等海帶漲開(kāi)，撈出放入涼水中泡涼，并且清洗干凈。這樣處理的海帶，再吃的時(shí)候就不硬了。
提示:海帶含有特殊成分，熱后膨脹，海帶放入鍋中后，請(qǐng)減少火。
訣竅2:濕蒸法
準(zhǔn)備材料:清水、蒸鍋
方法:30分鐘后，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水量最好不要通過(guò)海帶。浸泡的時(shí)間約為12小時(shí)，即一夜之間。
提示:清洗時(shí)一定要清洗上面的鹽漬。
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