中藥陳皮的制作方法
關(guān)鍵詞：#中藥
中藥陳皮的制作方法包括選材、清洗、晾曬、陳化和儲(chǔ)存五個(gè)關(guān)鍵步驟。
1、選材：
優(yōu)質(zhì)陳皮需選用新鮮成熟的柑橘類果皮，以茶枝柑、新會(huì)柑為佳。果皮需厚實(shí)無(wú)破損，色澤橙黃或橙紅。采摘時(shí)間以秋冬季為最佳，此時(shí)果皮精油含量高。制作前剔除霉變或蟲蛀果皮，確保原料品質(zhì)。
2、清洗：
將果皮用流動(dòng)清水沖洗表面灰塵，避免浸泡導(dǎo)致有效成分流失。頑固污漬可用軟毛刷輕刷，禁用化學(xué)洗滌劑。清洗后置于竹篩瀝干水分，保持果皮完整不破裂。部分傳統(tǒng)工藝會(huì)保留果蒂以利后續(xù)翻曬。
3、晾曬：
采用三蒸三曬法能提升藥效：首次蒸10分鐘軟化纖維，攤曬至半干；二次蒸15分鐘促進(jìn)揮發(fā)油轉(zhuǎn)化，曬至七成干；三次蒸20分鐘滅菌，曬至全干。曬場(chǎng)需通風(fēng)避雨，每日翻動(dòng)3-4次使受熱均勻，避免直射水泥地面導(dǎo)致燥性過(guò)強(qiáng)。
4、陳化：
曬干后的果皮需置于陶罐或竹簍中自然發(fā)酵，存放環(huán)境要求陰涼干燥，相對(duì)濕度控制在65%以下。定期檢查翻動(dòng)防止霉變，前三年每年需取出復(fù)曬1-2次。優(yōu)質(zhì)陳皮需陳化三年以上，十年以上者藥性更溫和。
5、儲(chǔ)存：
完全陳化的陳皮可用棉紙包裹，放入紫砂罐或錫罐密封。加入炒米、木炭等吸濕材料防潮，遠(yuǎn)離廚房等濕熱環(huán)境。每年梅雨季節(jié)后需檢查晾曬，發(fā)現(xiàn)蟲蛀立即用花椒熏蒸處理。不同年份陳皮應(yīng)分開存放避免串味。
陳皮制作過(guò)程中可配合養(yǎng)生膳食增強(qiáng)功效，如與老白茶煮飲理氣健脾，搭配紅豆薏米粥祛濕。儲(chǔ)存期間定期練習(xí)八段錦調(diào)理脾胃須單舉式促進(jìn)氣血運(yùn)行。日常取用后及時(shí)密封，避免有效成分揮發(fā)。品質(zhì)優(yōu)良的陳皮表面有星點(diǎn)狀油室，香氣醇厚持久，斷面呈海綿狀，久煮不爛方為上品。
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