搟面板推薦選擇食品級(jí)木質(zhì)、竹質(zhì)或天然大理石材質(zhì)，安全性與實(shí)用性兼顧。優(yōu)質(zhì)搟面板需滿(mǎn)足無(wú)毒無(wú)害、防霉抑菌、硬度適中等特性，主要有食品級(jí)木質(zhì)、天然竹材、食品級(jí)樹(shù)脂、天然大理石、食品級(jí)硅膠五種材質(zhì)。

1、食品級(jí)木質(zhì)：

椴木、櫸木等硬木材質(zhì)密度適中，不易殘留面粉且具有一定彈性。木材天然孔隙結(jié)構(gòu)能自動(dòng)調(diào)節(jié)濕度，防止面團(tuán)粘連，使用后需及時(shí)擦干并懸掛通風(fēng)。注意選擇無(wú)漆無(wú)蠟的純天然處理木材，避免高溫烘烤導(dǎo)致開(kāi)裂。

2、天然竹材：

竹制面板具有天然抑菌特性，竹纖維密度高于普通木材更耐磨損。優(yōu)選三年以上竹齡制成的整竹砧板，避免膠水拼接產(chǎn)品。使用前需用鹽水浸泡防裂，日常保養(yǎng)需避免長(zhǎng)時(shí)間泡水。

3、食品級(jí)樹(shù)脂：

高密度聚乙烯材質(zhì)重量輕便且完全防水，適合頻繁使用場(chǎng)景。選擇印有食品接觸安全認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品，避免使用含雙酚A的劣質(zhì)塑料。樹(shù)脂材質(zhì)需注意避免高溫變形，建議每?jī)赡旮鼡Q。

4、天然大理石：

大理石面板恒溫特性有助于保持面團(tuán)溫度穩(wěn)定，特別適合制作酥皮類(lèi)面點(diǎn)。選擇經(jīng)過(guò)放射性檢測(cè)的A級(jí)石材，使用前需用食用油養(yǎng)護(hù)表面。注意石材重量較大且硬度高，操作時(shí)需防滑防磕碰。

5、食品級(jí)硅膠：

可折疊硅膠墊節(jié)省收納空間，表面紋理設(shè)計(jì)能有效防滑。選擇鉑金硫化工藝的醫(yī)用級(jí)硅膠，耐溫范圍需達(dá)-40℃至230℃。使用后可用沸水消毒，避免接觸尖銳刀具。

日常使用搟面板應(yīng)注意分區(qū)管理，生熟食處理分開(kāi)不同面板。木質(zhì)竹質(zhì)面板每月可用食鹽加檸檬汁深層清潔，樹(shù)脂材質(zhì)建議每周用白醋消毒。收納時(shí)保持干燥通風(fēng)，避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致變形開(kāi)裂。長(zhǎng)期使用的面板出現(xiàn)明顯劃痕或變色時(shí)建議更換，特別是處理嬰幼兒輔食時(shí)更需注意材質(zhì)安全性。搭配使用玉米淀粉或米粉作為手粉，比普通面粉更能延長(zhǎng)面板使用壽命。