麥飯石不粘鍋使用方法
麥飯石不粘鍋需通過(guò)預(yù)熱控制、避免空燒、使用硅膠鏟、定期養(yǎng)護(hù)、及時(shí)清潔五個(gè)關(guān)鍵步驟延長(zhǎng)使用壽命。
1、預(yù)熱控制：
麥飯石涂層在高溫下易損傷，使用前需中小火預(yù)熱1-2分鐘。冷鍋直接高溫加熱會(huì)導(dǎo)致涂層膨脹開(kāi)裂，建議滴入水滴測(cè)試，水滴呈珠狀滾動(dòng)時(shí)達(dá)到適宜溫度。烹飪時(shí)保持火力不超過(guò)鍋底面積，避免局部過(guò)熱。
2、避免空燒：
空燒5分鐘以上會(huì)使鍋體溫度超過(guò)250℃，導(dǎo)致麥飯石層碳化脫落。烹飪中途如需暫停，應(yīng)關(guān)閉火源或加入少量清水。長(zhǎng)期空燒還可能釋放全氟化合物，建議搭配電磁爐使用時(shí)可設(shè)置自動(dòng)斷電功能。
3、工具選擇：
金屬鏟易刮花涂層表面微孔結(jié)構(gòu)，推薦使用木鏟、硅膠鏟或尼龍鏟。處理堅(jiān)硬食材如貝殼類時(shí)，可先用專用剪刀分割。翻炒動(dòng)作應(yīng)輕柔，避免用鍋鏟敲擊鍋沿，存放時(shí)與其他廚具隔開(kāi)防止刮蹭。
4、養(yǎng)護(hù)技巧：
新鍋首次使用前用食用油涂抹內(nèi)壁并靜置12小時(shí)，能填充涂層微小孔隙。每月用海鹽+白醋混合液擦拭可去除氧化層，養(yǎng)護(hù)后需重新涂油烘烤。出現(xiàn)輕微劃痕時(shí)，可用食品級(jí)蜂蠟修復(fù)。
5、清潔方式：
烹飪后待鍋體自然降溫，用海綿蘸取中性洗潔精清洗，頑固污漬可加小蘇打糊擦拭。禁止使用鋼絲球、去污粉等研磨材料，清潔后需徹底擦干水分。長(zhǎng)期不用時(shí)應(yīng)涂抹食用油并懸掛存放，避免疊放擠壓。
日常使用可搭配橄欖油、椰子油等耐高溫油脂，減少涂層磨損。烹飪酸性食物后需立即清潔，避免腐蝕涂層。定期檢查鍋底是否變形，出現(xiàn)明顯劃痕或涂層剝落時(shí)應(yīng)停止使用。配合電磁爐時(shí)選擇1800W以下功率檔位，燃?xì)庠钍褂脮r(shí)火焰不超過(guò)鍋底邊緣。存放時(shí)保持干燥通風(fēng)環(huán)境，避免接觸腐蝕性氣體。
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