檸檬放了半年還能用嗎
檸檬存放半年后能否使用取決于保存條件和變質(zhì)程度，霉變、干癟或異味需丟棄，完整冷凍保存可能仍可利用。
1、外觀檢查：
觀察檸檬表皮是否出現(xiàn)霉斑、大面積變色或皺縮。新鮮檸檬表皮呈亮黃色且飽滿，存放半年后若出現(xiàn)綠色或黑色霉點(diǎn)，表明已滋生霉菌毒素，需立即丟棄。輕微干縮但無霉變的檸檬，切除變質(zhì)部分后或可榨汁使用。
2、氣味辨別：
切開檸檬聞是否有酸腐味或酒精味。正常檸檬散發(fā)清新果香，變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生發(fā)酵異味。冷凍保存的檸檬解凍后若氣味正常，維生素C雖部分流失，仍可用于烹飪調(diào)味。
3、質(zhì)地測(cè)試：
按壓檸檬判斷軟爛程度。果肉彈性消失、按壓滲水或內(nèi)部發(fā)黑，說明細(xì)胞結(jié)構(gòu)已破壞。完整冷凍的檸檬解凍后質(zhì)地綿軟，適合切片泡水或制作檸檬蜜。
4、保存方式：
常溫存放半年的檸檬基本變質(zhì)，冷藏保存期限約1個(gè)月。冷凍保存可延長(zhǎng)至6個(gè)月，但需密封防氧化。真空包裝的干檸檬片在避光條件下或可保存1年。
5、使用建議：
輕微變質(zhì)的檸檬可煮沸消毒后用于清潔或除味。完整冷凍的檸檬可制作檸檬水，每日不超過2片避免刺激胃酸。霉變檸檬即使局部變質(zhì)也應(yīng)整體廢棄，黃曲霉素耐高溫且致癌。
長(zhǎng)期保存檸檬建議切塊冷凍或制成檸檬干，維生素C會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間遞減，新鮮檸檬每周采購(gòu)更佳。日常飲用檸檬水時(shí)搭配1勺蜂蜜保護(hù)胃黏膜，避免空腹飲用。變質(zhì)檸檬皮可曬干后用于冰箱除味，果肉發(fā)酵液稀釋后能作為天然植物肥料。定期檢查儲(chǔ)存檸檬狀態(tài)，潮濕環(huán)境易導(dǎo)致霉變，密封罐內(nèi)放置食品干燥劑可延長(zhǎng)保存期。
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