辨別純糧酒和酒精勾兌酒的方法
辨別純糧酒和酒精勾兌酒可通過(guò)觀察酒花、聞香氣、嘗口感、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及手搓測(cè)試五種方法。
1、觀酒花：
純糧酒搖晃后酒花密集均勻，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)30秒以上，因含多種酯類物質(zhì)；勾兌酒酒花稀疏且快速消散。將酒瓶倒置觀察，純糧酒酒液掛壁明顯，酒精酒則無(wú)此現(xiàn)象。測(cè)試時(shí)可對(duì)比不同品牌酒花狀態(tài)。
2、聞香氣：
純糧酒具有糧食發(fā)酵的復(fù)合香氣，層次豐富無(wú)刺鼻感；勾兌酒散發(fā)單一酒精味或香精味?？蓪⒕频卧谡菩拇隉岷笮崧劊兗Z酒會(huì)呈現(xiàn)糧香、曲香，劣質(zhì)酒則有化學(xué)溶劑味。高粱酒應(yīng)有醬香，米酒帶甜香。
3、嘗口感：
純糧酒入口綿柔回甘，舌面有微微發(fā)麻感，吞咽后喉部溫暖不灼燒；勾兌酒辣喉刺激，余味短促帶苦。可含酒3秒后咽下，純糧酒口腔留香持久。醬香型酒體會(huì)分層，清香型酒體純凈。
4、查標(biāo)號(hào)：
瓶身GB/T10781為純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)如10781.1濃香型，GB/T20821是液態(tài)法酒精勾兌酒，GB/T20822屬半勾兌酒。查看配料表時(shí)，純糧酒僅含水、糧食，勾兌酒含食用酒精、香精。
5、搓手法：
滴酒于掌心揉搓，純糧酒揮發(fā)后殘留糧香且手感發(fā)黏；勾兌酒迅速揮發(fā)且發(fā)澀。純糧酒搓后滴水會(huì)變渾濁，因高級(jí)脂肪酸乙酯析出。此法適合高度白酒檢測(cè)，低度酒效果不明顯。
日常飲酒建議選擇純糧釀造產(chǎn)品，適量飲用可促進(jìn)血液循環(huán)，避免空腹飲酒傷胃。搭配山楂、葛根等藥食同源食材可緩解酒毒，飲酒后飲用蜂蜜水或酸奶保護(hù)胃黏膜。長(zhǎng)期過(guò)量飲用勾兌酒可能損傷肝臟，建議每周不超過(guò)150毫升高度白酒。運(yùn)動(dòng)方面，飲酒后6小時(shí)內(nèi)避免劇烈運(yùn)動(dòng)，可練習(xí)太極八段錦促進(jìn)代謝。
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