人參果中間的那個(gè)東西能吃嗎
人參果中間的白色芯狀物可以食用，但口感偏硬且營養(yǎng)價(jià)值較低。核心部分主要含纖維素和少量礦物質(zhì)，去皮去芯后食用果肉更佳。
1. 人參果結(jié)構(gòu)分析
人參果可食用部分為淡黃色果肉，中間白色芯部由維管束和種子組成。芯部纖維素含量高，咀嚼困難，但無毒無害。種子呈扁平狀，口感苦澀，一般不建議食用。
2. 食用建議
去皮后縱向切開，用勺子挖除芯部。果肉可切片直接食用，或搭配酸奶、沙拉。脾胃虛弱者建議加熱處理，蒸煮后芯部會軟化，可連同果肉一起食用。
3. 營養(yǎng)對比
每100克果肉含維生素C 12毫克、鉀210毫克，芯部僅含膳食纖維2克。果肉中的硒元素具有抗氧化作用，芯部無特殊活性成分。
4. 特殊處理方式
制作果醬時(shí)可將芯部與果肉同煮，過濾后提升濃稠度。烘焙時(shí)切丁的芯部可增加糕點(diǎn)纖維含量，但需延長烘烤時(shí)間至20分鐘以上。
人參果芯部不影響健康，去除后食用體驗(yàn)更佳。保留芯部能增加膳食纖維攝入，根據(jù)個(gè)人消化能力選擇處理方式。冷藏保存的果實(shí)芯部會變硬，建議新鮮食用時(shí)去除。
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