妊娠糖尿病患者可以適量食用栗子，但需控制攝入量并監(jiān)測血糖變化。栗子富含碳水化合物和膳食纖維，升糖指數(shù)中等，過量食用可能影響血糖控制。

栗子含有豐富的復合碳水化合物和膳食纖維，有助于延緩糖分吸收，避免餐后血糖快速升高。每100克栗子約含40-45克碳水化合物，相當于半碗米飯的碳水含量。建議單次食用量控制在50克以內(nèi)，并搭配蛋白質(zhì)食物如雞蛋或瘦肉，可進一步降低血糖波動風險。烹飪方式以蒸煮為主，避免糖漬或油炸處理。食用后2小時需監(jiān)測血糖，若數(shù)值超過7.8mmol/L應減少后續(xù)攝入量。

部分妊娠糖尿病患者對碳水化合物敏感度較高，食用栗子后可能出現(xiàn)明顯血糖升高。這類人群需避免空腹食用，可將栗子作為加餐而非正餐主食。合并胰島素抵抗的孕婦應咨詢營養(yǎng)師調(diào)整全天碳水化合物的總量分配。若血糖控制不穩(wěn)定或出現(xiàn)尿酮體陽性，應暫停食用栗子等堅果類食物。

妊娠糖尿病飲食需保證營養(yǎng)均衡，每日碳水化合物攝入量建議占總熱量的40%-50%。除控制栗子等堅果攝入外，還應增加蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物的比例。定期監(jiān)測血糖、尿酮體及胎兒發(fā)育情況，必要時在醫(yī)生指導下調(diào)整胰島素用量。適當進行散步等低強度運動有助于改善血糖代謝。