老年人冬季養(yǎng)生湯TOP5，排骨湯未奪冠，榜首家家都有
關(guān)鍵詞：老年人
寒冬臘月里，一碗熱騰騰的養(yǎng)生湯比什么補(bǔ)品都實(shí)在。今天要說(shuō)的這5款湯品，食材普通卻暗藏玄機(jī)，連營(yíng)養(yǎng)專家都在偷偷喝。特別是排名第一的那款，成本不到5塊錢(qián)，養(yǎng)生效果卻出人意料。
一、白蘿卜鯽魚(yú)湯：冬季潤(rùn)肺冠軍
1、食材搭配有講究
選半斤左右的鮮活鯽魚(yú)，搭配象牙白蘿卜。蘿卜要切滾刀塊，這樣燉煮時(shí)不易碎。魚(yú)煎至兩面金黃后加熱水，這是湯色奶白的關(guān)鍵。
2、燉煮技巧要掌握
大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，最后10分鐘再放蘿卜。這樣既能保留蘿卜的清甜，又能讓魚(yú)肉保持鮮嫩。
3、養(yǎng)生功效看得見(jiàn)
富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，對(duì)慢性支氣管炎有輔助緩解作用。每周喝兩次，整個(gè)冬天呼吸都順暢。
二、山藥排骨湯：脾胃養(yǎng)護(hù)專家
1、選材處理有門(mén)道
鐵棍山藥去皮時(shí)戴手套防癢，切段后立即泡鹽水防氧化。排骨焯水時(shí)加片生姜，去腥效果更好。
2、火候控制是關(guān)鍵
排骨燉1小時(shí)后再放山藥，砂鍋文火慢煨最.佳。這樣山藥不會(huì)燉化，還能保持粉糯口感。
3、營(yíng)養(yǎng)功效很全面
山藥黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，特別適合消化不良的老年人。但尿酸高的人要少喝湯，多吃料。
三、蓮藕花生湯：補(bǔ)血養(yǎng)顏能手
1、食材預(yù)處理技巧
蓮藕選飽滿的粉藕，切厚片后用淡鹽水浸泡?；ㄉ崆袄渌莅l(fā)2小時(shí)，更容易燉爛。
2、搭配秘訣要記牢
加幾顆去核紅棗，湯色更漂亮。用陶瓷鍋燉煮，能更好保留鐵元素。
3、養(yǎng)生效果不一般
含豐富的植物性鐵元素，對(duì)改善手腳冰涼很有效。貧血人群每周喝三次，氣色明顯改善。
四、白菜豆腐湯：腸道清道夫
1、簡(jiǎn)單食材有講究
白菜取中間嫩葉部分，手撕成塊。豆腐用鹽水焯一下，不易碎還去豆腥味。
2、烹飪順序不能亂
先炒香姜末，再下白菜幫翻炒，最后加葉子和豆腐。這樣白菜熟度均勻，營(yíng)養(yǎng)流失少。
3、保健功效很實(shí)在
豐富的膳食纖維就像腸道掃把，特別適合便秘人群。晚上喝一碗，第二天排便特別輕松。
五、番茄牛腩湯：開(kāi)胃暖身首選
1、選材處理要精細(xì)
牛腩選筋膜分明的部位，焯水后切成適口大小。番茄去皮后更容易燉出紅湯。
2、燉煮訣竅在這里
先用高壓鍋壓20分鐘，再轉(zhuǎn)普通鍋收汁。加兩片山楂干，牛腩更易軟爛。
3、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)很明顯
番茄紅素遇熱更易吸收，搭配牛肉補(bǔ)鐵效果更好。沒(méi)胃口時(shí)喝一碗，渾身都暖和。
特別提醒：喝湯也有禁忌。高尿酸人群要少喝肉湯，糖尿病患者注意控制攝入量。建議飯前喝湯，既能控制食量，又利于消化吸收。這些湯品最好現(xiàn)做現(xiàn)喝，反復(fù)加熱會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。這個(gè)冬天，不妨每天換著花樣燉一鍋，暖胃又暖心。