小小核桃大作用，降低全身炎癥和癌癥風(fēng)險
關(guān)鍵詞：癌癥
核桃殼里藏著健康密碼？這顆“長壽果”可不簡單！當(dāng)你嗑開堅硬的褐色外殼，里面皺巴巴的果仁竟是抵抗慢性炎癥的天然武器?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實，每天一把核桃，相當(dāng)于給身體請了個全天候的“消炎保鏢”。
一、核桃里的抗炎明星成分
1、omega-3脂肪酸戰(zhàn)隊
核桃是唯一含有大量α-亞麻酸的堅果，這種植物性omega-3在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為EPA和DHA。這些優(yōu)質(zhì)脂肪酸能抑制促炎因子產(chǎn)生，效果堪比深海魚油。30克核桃就能提供每日所需omega-3的2.5倍。
2、多酚類物質(zhì)聯(lián)盟
核桃仁表面那層微苦的褐色薄衣，其實是濃縮的抗氧化劑倉庫。含有的鞣花酸、兒茶素等成分，能中和體內(nèi)自由基。實驗室數(shù)據(jù)顯示，核桃的抗氧化能力是維生素E的15倍。
3、微量元素特工組
核桃富含的鎂、鋅、銅等礦物質(zhì)，是200多種酶的輔助因子。特別是鎂元素，能調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)過度反應(yīng)，對緩解關(guān)節(jié)炎癥有明顯效果。
二、吃核桃的黃金時段
1、早餐加餐時段
把核桃碾碎撒在燕麥粥里，油脂能促進(jìn)脂溶性維生素吸收。搭配藍(lán)莓等漿果，抗炎效果產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。
2、下午茶替代時段
用5-6顆核桃取代甜點，其中的色氨酸會轉(zhuǎn)化成血清素，既緩解焦慮又不會引發(fā)血糖波動。
3、運動后恢復(fù)時段
運動后30分鐘內(nèi)食用，核桃中的蛋白質(zhì)和健康脂肪能幫助肌肉修復(fù)，減輕運動后炎癥反應(yīng)。
三、需要留意的三個細(xì)節(jié)
1、最.佳食用量
手掌能握住的數(shù)量剛好是28克，約7-8顆整核桃。超過這個量可能帶來額外熱量負(fù)擔(dān)。
2、保存小竅門
帶殼冷藏保存最理想。去殼核桃要密封避光，油脂氧化會產(chǎn)生促炎物質(zhì)。聞到哈喇味一定要丟棄。
3、特殊人群注意
正在服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，omega-3可能增強藥效。腸易激綜合征患者建議從少量開始嘗試。
這顆古老的堅果正在被現(xiàn)代科學(xué)重新發(fā)現(xiàn)。與其花大價錢買各種抗氧化補充劑，不如讓這顆“天然消炎藥”成為你每日飲食的標(biāo)配。記住，帶點苦味的褐色外衣千萬別剝掉，那里藏著最寶貴的營養(yǎng)精華。現(xiàn)在就去廚房抓一把核桃，你的細(xì)胞正在等待這場抗炎盛宴！