甘蔗開始熱銷！研究發(fā)現(xiàn)：糖尿病人吃甘蔗時(shí)，注意3點(diǎn)控糖不翻車
關(guān)鍵詞：糖尿病
冬天的街頭總能看到一捆捆紫皮甘蔗豎在水果店門口，啃著甜蜜多汁的甘蔗追劇是多少人冬天的快樂(lè)。但糖友們舉著甘蔗進(jìn)退兩難的樣子，像極了面對(duì)前任的糾結(jié)——明明饞得要命，又怕血糖坐過(guò)山車。其實(shí)控糖和吃甘蔗未必是單選題。
一、甘蔗升糖的真相比想象中溫和
1.糖分構(gòu)成有奧秘
雖然甘蔗汁含糖量高達(dá)17%，但其中蔗糖占比約70%，其余是葡萄糖和果糖。蔗糖屬于雙糖，需要分解成單糖才能吸收，這個(gè)過(guò)程能讓血糖上升速度比直接吃葡萄糖延緩20分鐘左右。
2.粗纖維的神助攻
甘蔗渣里那些嚼不爛的粗纖維可不是擺設(shè)，它們像網(wǎng)兜一樣包裹住糖分，減緩腸道吸收速度。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，咀嚼充分的甘蔗比榨汁喝血糖峰值低1.5mmol/L左右。
二、糖尿病人吃甘蔗的黃金法則
1.時(shí)段選擇比斤兩更重要
上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn)加餐時(shí)段最安全，這時(shí)距離上一餐2小時(shí)以上，血糖處于回落期。避免飯后立即食用，否則如同在血糖爬坡時(shí)踩油門。
2.定量計(jì)量有竅門
以甘蔗關(guān)節(jié)為天然刻度，每次吃2個(gè)關(guān)節(jié)段（約15cm長(zhǎng)）是安全閾值。比稱重更直觀的方法是觀察橫切面，直徑5cm左右的甘蔗切3片即可。
3.混搭食用緩釋壓力
搭配10顆巴旦木或1勺無(wú)糖酸奶，蛋白質(zhì)和脂肪能形成緩沖帶。有意思的是，先吃配餐再啃甘蔗，比反過(guò)來(lái)順序血糖波動(dòng)減少23%。
三、這些狀況請(qǐng)放下甘蔗
1.血糖過(guò)山車時(shí)段
空腹血糖＞7mmol/L或餐后＞10mmol/L時(shí)，建議用黃瓜條、圣女果代替甘蔗解饞。就像手機(jī)快沒(méi)電時(shí)要關(guān)掉高耗電APP，身體也需要節(jié)能模式。
2.出現(xiàn)胰島素抵抗
如果糖化血紅蛋白＞7%，說(shuō)明身體處理糖分的能力已經(jīng)不太行，這時(shí)候啃甘蔗就像往堵塞的下水道倒蜂蜜。
3.冬季運(yùn)動(dòng)量驟減
窩在沙發(fā)上啃完甘蔗又沒(méi)有運(yùn)動(dòng)消耗，血糖容易像懶人存款一樣只進(jìn)不出。建議每吃1節(jié)甘蔗，就要完成15分鐘靠墻靜蹲或20次提踵。
看著水果店老板麻利地削甘蔗皮，記住挑皮質(zhì)光亮、節(jié)間距均勻的嫩甘蔗，老甘蔗糖分濃縮度更高。糖尿病飲食管理從來(lái)不是苦行僧修行，而是學(xué)會(huì)和食物談判的藝術(shù)。下次路過(guò)甘蔗攤時(shí)，不妨自信地選上一截，畢竟控糖高手都懂得在規(guī)則里找快樂(lè)。