一家三口先后離世？再次提醒：冰箱久放5種食物，或許是癌癥幫兇
關(guān)鍵詞：癌癥
看到冰箱里塞滿的食材，很多人會覺得特別安心，仿佛擁有了對抗饑餓的鎧甲。但你可能不知道，有些食物在冰箱里放久了，不僅營養(yǎng)流失，還可能悄悄變成健康殺手。
一、哪些食物不適合長期冷藏？
1、綠葉蔬菜
菠菜、油菜等綠葉菜冷藏超過3天，亞硝酸鹽含量會明顯上升。雖然達不到急性中毒的量，但長期攝入會增加致癌風(fēng)險。建議買回家后盡快食用，實在吃不完可以焯水后冷凍。
2、加工肉制品
香腸、火腿等加工肉類本身就含有亞硝酸鹽作為防腐劑。冷藏時間過長，這些物質(zhì)會與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物結(jié)合，生成亞硝胺類致癌物。開封后最好3天內(nèi)吃完。
3、泡發(fā)木耳
木耳泡發(fā)后在冰箱存放超過24小時，可能滋生椰毒假單胞菌。這種細菌產(chǎn)生的米酵菌酸毒素，輕則導(dǎo)致嘔吐腹瀉，重則危及生命。
二、為什么這些食物冷藏后更危險？
1、溫度不夠低
家用冰箱冷藏室通常在4℃左右，這個溫度只能延緩細菌繁殖，不能完全抑制。某些耐低溫的致病菌依然可以緩慢生長。
2、濕度控制不當(dāng)
冰箱內(nèi)濕度較高，加上食物自身水分，為霉菌生長提供了溫床。特別是已經(jīng)切開的水果，表面很容易霉變。
3、交叉污染
生熟混放、汁液滴漏都會造成細菌傳播。即使食物本身沒問題，也可能被其他食材污染。
三、如何正確使用冰箱？
1、合理分區(qū)存放
上層放熟食、剩飯，中層放乳制品，下層放生鮮。抽屜適合存放蔬菜水果，門架放置調(diào)味品等。
2、控制存放時間
熟食不超過3天，生肉不超過5天，葉菜不超過3天?？梢再N個標(biāo)簽注明存放日期，避免遺忘。
3、定期清潔消毒
每月至少徹底清潔一次，用溫水加小蘇打擦拭內(nèi)壁。遇到食物腐爛要及時處理，避免污染其他食材。
冰箱不是保險箱，學(xué)會正確使用才能讓它真正為健康保駕護航。從現(xiàn)在開始檢查你的冰箱，該扔的果斷扔掉，畢竟健康才是最寶貴的財富。