甲流來(lái)襲，喝粥也有講究？醫(yī)生提醒這5點(diǎn)別大意
關(guān)鍵詞：甲流
聽(tīng)說(shuō)最.近甲流又悄悄冒頭了？辦公室里咳嗽聲此起彼伏，連外賣(mài)小哥送餐都戴著雙層口罩。這時(shí)候要是來(lái)碗熱騰騰的粥，暖胃又暖心，但你可能不知道——喝粥這件小事，在特殊時(shí)期還真藏著不少學(xué)問(wèn)。
一、白粥不是萬(wàn)能補(bǔ)品
1.營(yíng)養(yǎng)密度偏低
熬得軟爛的白粥雖然容易消化，但主要成分是糊化淀粉。對(duì)于正在對(duì)抗病毒的身體來(lái)說(shuō)，就像給戰(zhàn)場(chǎng)只運(yùn)送了面粉，缺少蛋白質(zhì)、維生素這些"彈藥補(bǔ)給"。
2.可能加重不適
部分人群空腹喝大量白粥會(huì)刺激胃酸分泌，出現(xiàn)反酸燒心。特別是本身就腸胃敏感的朋友，可以試試先吃兩口饅頭墊底。
二、這些配料要慎選
1.避免高糖食材
紅糖、蜜棗這類(lèi)甜味配料會(huì)暫時(shí)抑制白細(xì)胞活性，就像給免疫系統(tǒng)按下暫停鍵。風(fēng)寒感冒時(shí)常用的姜糖水，其實(shí)更適合沒(méi)有發(fā)熱癥狀的情況。
2.慎用滋補(bǔ)藥材
甲流常伴隨咽喉腫痛，此時(shí)加入人參、黃芪等溫補(bǔ)藥材，相當(dāng)于在著火現(xiàn)場(chǎng)添柴火。實(shí)在想加藥材，可以選性質(zhì)平和的百合、銀耳。
三、溫度把控有門(mén)道
1.別做"趁熱喝"星人
65℃以上的熱粥會(huì)燙傷食道黏膜，受損的黏膜反而更容易被病毒入侵。把滾燙的粥晾到50℃左右（手感溫?zé)岵粻C嘴）最合適。
2.拒絕反復(fù)加熱
多次煮沸會(huì)讓B族維生素大量流失，煮好的粥盡量在兩小時(shí)內(nèi)吃完?？梢杂帽貕乇４?，但別超過(guò)4小時(shí)。
四、搭配食物要講究
1.優(yōu)質(zhì)蛋白不能少
在粥里加入撕碎的雞胸肉、龍利魚(yú)片，或是搭配個(gè)水煮蛋，補(bǔ)充的蛋白質(zhì)能幫助合成免疫球蛋白。素食者可以選擇豆腐丁或鷹嘴豆。
2.深色蔬菜要現(xiàn)燙
菠菜、西蘭花等維生素含量高的蔬菜，建議最后三分鐘再放入粥鍋。煮得過(guò)久不僅顏色發(fā)黃，90%的維生素C都會(huì)溶解到湯里。
五、特殊人群要調(diào)整
1.糖尿病患者注意
粥的升糖指數(shù)比干飯高，可以改用莜麥、青稞等粗糧煮粥，或者先吃些涼拌菜再喝粥，延緩血糖上升速度。
2.術(shù)后患者需謹(jǐn)慎
剛做完胃腸手術(shù)的人群，粥里最好不放粗纖維食材。建議用破壁機(jī)打成米糊，溫度保持在40℃左右，少量多次飲用。
其實(shí)不管是預(yù)防甲流還是普通感冒，重點(diǎn)都在于給免疫系統(tǒng)提供均衡的營(yíng)養(yǎng)支持。明天早餐不妨試試燕麥牛奶粥，撒點(diǎn)堅(jiān)果碎和藍(lán)莓，暖呼呼的一碗里藏著至少5種營(yíng)養(yǎng)素。記住，食物永遠(yuǎn)是最好的醫(yī)藥箱，關(guān)鍵是要用對(duì)方法。