食物中毒后嘔吐腹瀉一般3-7天可以痊愈，實際恢復(fù)時間受到中毒病原體種類、患者免疫力、治療及時性、基礎(chǔ)疾病等因素影響。

細菌性食物中毒如沙門氏菌感染通常持續(xù)3-5天，而諾如病毒等病毒性感染可能持續(xù)1-3天，部分寄生蟲感染可達1周以上。

免疫功能正常者癥狀較輕且恢復(fù)快，老年人或免疫力低下患者可能延長至7-10天，兒童因代謝快通常3-5天緩解。

早期催吐洗胃可縮短病程至2-3天，延遲治療者癥狀持續(xù)時間延長，嚴重脫水需靜脈補液支持。

合并電解質(zhì)紊亂需額外糾正時間，出現(xiàn)溶血性尿毒綜合征等嚴重并發(fā)癥時恢復(fù)期可能超過2周。

恢復(fù)期建議選擇低渣飲食如米湯、饅頭，避免乳制品及高脂食物，癥狀持續(xù)超過3天或出現(xiàn)血便、高熱需立即就醫(yī)。