胡乃文 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院
痛風(fēng)患者可以適量食用豆制品，但需根據(jù)病情控制攝入量，主要與豆制品嘌呤含量、個(gè)體代謝差異、病情階段、膳食平衡等因素有關(guān)。
1、嘌呤含量豆制品嘌呤含量中等，每100克約含50-150毫克，低于動(dòng)物內(nèi)臟但高于多數(shù)蔬菜，急性期需嚴(yán)格限制。
2、代謝差異約30%人群對(duì)植物嘌呤代謝較好，尿酸波動(dòng)較小，這類患者可適當(dāng)增加豆制品攝入。
3、病情階段緩解期每日嘌呤攝入可控制在300毫克內(nèi)，相當(dāng)于50克豆腐或200毫升豆?jié){；急性期建議暫停食用。
4、膳食平衡將豆制品與低嘌呤食物搭配食用，如搭配西藍(lán)花、黃瓜等，有助于減少單次嘌呤攝入總量。
建議選擇南豆腐等含水量高的豆制品，避免油炸做法，同時(shí)配合足量飲水促進(jìn)尿酸排泄，定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平。
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