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早上煮的雞蛋下午還可以吃嗎

患者:男,57歲

病情描述:
早上煮的雞蛋下午還可以吃嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

早上煮的雞蛋下午是否可以吃主要取決于儲存條件,常溫放置超過2小時或冷藏保存未超過24小時均可食用。

1、儲存時間:

煮熟的雞蛋在室溫下存放不宜超過2小時,高溫環(huán)境需縮短至1小時;冷藏條件下可保存24小時左右。

2、儲存溫度:

20℃以上環(huán)境易滋生沙門氏菌等致病菌,建議冷藏保存于4℃以下,食用前需充分復熱。

3、外觀檢查:

蛋殼出現(xiàn)裂紋、粘液或異味表明變質,蛋黃發(fā)綠或蛋白渾濁則不宜食用。

4、食用人群:

孕婦、兒童及免疫力低下者應選擇新鮮煮制的雞蛋,避免食用隔夜冷藏蛋。

建議將熟蛋及時冷藏并用密封盒保存,再次食用前需加熱至70℃以上持續(xù)2分鐘以殺滅潛在病菌。

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