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芋頭凍了之后還能吃嗎

患者:女,62歲

病情描述:
芋頭凍了之后還能吃嗎
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

芋頭凍了之后多數(shù)情況下可以吃,但需觀察是否變質(zhì)。芋頭冷凍后能否食用主要與保存方式、解凍狀態(tài)、外觀變化、口感質(zhì)地等因素有關(guān)。

1、保存方式

密封冷凍的芋頭可保存較長時(shí)間,若包裝破損或反復(fù)凍融可能滋生細(xì)菌

2、解凍狀態(tài)

解凍后芋頭應(yīng)保持原有形狀,若出現(xiàn)軟爛流水則不宜食用。

3、外觀變化

表面出現(xiàn)黑斑、霉變或明顯變色時(shí)需丟棄,正常應(yīng)為乳白色或淡紫色。

4、口感質(zhì)地

冷凍芋頭口感會(huì)變粉,若出現(xiàn)酸澀、發(fā)苦等異常味道應(yīng)立即停止食用。

建議將芋頭切塊分裝冷凍,避免反復(fù)解凍,烹飪前檢查是否有異味或霉變。

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