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芝麻菜怎么做好吃

患者:男,33歲

病情描述:
芝麻菜怎么做好吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芝麻菜可通過涼拌、清炒、做湯、搭配沙拉等方式烹飪,既能保留營養(yǎng)又提升口感。

1、涼拌:

芝麻菜洗凈后焯水10秒,瀝干后加蒜末、生抽、香醋、芝麻油拌勻,口感爽脆微苦回甘。

2、清炒:

熱鍋冷油爆香蒜片,放入芝麻菜快速翻炒30秒,加少量鹽調(diào)味,保持翠綠色澤和鮮嫩口感。

3、做湯:

將芝麻菜切段與豆腐、菌菇同煮,起鍋前淋蛋花,清香不澀適合搭配主食。

4、沙拉:

芝麻菜撕小片與牛油果、櫻桃蘿卜、堅果混合,淋橄欖油和檸檬汁,苦味與果香平衡。

新鮮芝麻菜建議冷藏保存不超過3天,烹飪前用鹽水浸泡可去除雜質(zhì),脾胃虛寒者不宜過量生食。

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