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四季豆怎么吃

病情描述:
四季豆怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若出現(xiàn)胃腸不適或消化功能較弱的情況,可以適量吃焯水四季豆、清炒四季豆、四季豆燉排骨、涼拌四季豆等食物,也可以遵醫(yī)囑吃多潘立酮片、鋁碳酸鎂咀嚼片、復(fù)方消化酶膠囊等藥物。建議及時(shí)就醫(yī),積極配合醫(yī)生治療,在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物,并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 焯水四季豆

四季豆含有皂苷和植物血球凝集素,充分焯水可破壞毒素,建議焯水10分鐘以上至顏色變深。

2. 清炒四季豆

烹飪時(shí)需徹底炒熟至失去生綠色,避免急火快炒導(dǎo)致外熟里生,搭配大蒜可幫助解毒。

3. 四季豆燉排骨

長時(shí)間燉煮能使四季豆完全軟化,肉類蛋白質(zhì)可中和部分植物毒素,適合消化功能較弱者。

4. 涼拌四季豆

必須確保四季豆經(jīng)沸水焯透后冷卻,涼拌時(shí)建議添加食醋幫助分解殘留有害物質(zhì)。

二、藥物

1. 多潘立酮片

適用于四季豆中毒引起的惡心嘔吐癥狀,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),但需排除腸梗阻后才可使用。

2. 鋁碳酸鎂咀嚼片

能緩解四季豆導(dǎo)致的胃部灼熱感,形成保護(hù)膜隔離胃酸,腎功能不全者慎用。

3. 復(fù)方消化酶膠囊

幫助分解四季豆中的復(fù)雜植物蛋白,改善腹脹癥狀,急性胰腺炎發(fā)作期禁用。

四季豆應(yīng)徹底做熟后食用,出現(xiàn)口唇麻木、嘔吐等癥狀需立即就醫(yī),日常保存時(shí)避免與生肉接觸。

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