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鴨蛋的功效作用與吃法

患者:男,41歲

病情描述:
鴨蛋的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和礦物質(zhì)鐵,具有滋陰潤(rùn)燥、促進(jìn)發(fā)育、改善貧血等功效,可煮食、腌制或炒制食用。

1、滋陰潤(rùn)燥

鴨蛋性涼味甘,適合陰虛火旺者食用,能緩解口干舌燥癥狀,傳統(tǒng)中醫(yī)常用咸鴨蛋治療肺熱咳嗽。

2、促進(jìn)發(fā)育

卵磷脂和維生素D含量較高,有助于兒童骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,建議家長(zhǎng)每周給孩子食用2-3次。

3、改善貧血

每100克鴨蛋含鐵量達(dá)3.6毫克,配合所含維生素B12,能促進(jìn)血紅蛋白合成,適合缺鐵性貧血人群。

4、保護(hù)視力

維生素A含量是雞蛋的1.5倍,可維持視網(wǎng)膜正常功能,夜盲癥患者可適量食用咸蛋黃。

食用時(shí)建議搭配醋或姜汁中和寒性,高血壓患者應(yīng)控制咸鴨蛋攝入量,過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應(yīng)。

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