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豌豆的功效作用及禁忌

患者:女,26歲

病情描述:
豌豆的功效作用及禁忌
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì),具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)免疫力等功效,但需注意過敏體質(zhì)、胃腸功能較弱者慎食。

1、促進(jìn)消化

豌豆中膳食纖維含量較高,能刺激腸道蠕動(dòng),有助于改善便秘。胃腸功能正常者可適量食用,胃腸炎患者應(yīng)控制攝入量。

2、調(diào)節(jié)血糖

豌豆的升糖指數(shù)較低,含有的慢消化淀粉有助于平穩(wěn)血糖。糖尿病患者可將豌豆作為主食部分替代,但需計(jì)入每日總熱量。

3、增強(qiáng)免疫

豌豆富含維生素C和鋅元素,能促進(jìn)免疫細(xì)胞活性。術(shù)后恢復(fù)期人群可適當(dāng)補(bǔ)充,但腎功能不全者需限制攝入。

4、補(bǔ)充營養(yǎng)

豌豆蛋白含有人體必需氨基酸,適合素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)。對豆類過敏者應(yīng)完全避免食用,嬰幼兒首次添加需觀察過敏反應(yīng)。

建議將豌豆與谷物搭配食用提高蛋白質(zhì)利用率,發(fā)芽豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更高,但痛風(fēng)急性期患者不宜食用豆類及制品。

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