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牛心的功效與營養(yǎng)

患者:女,28歲

病情描述:
牛心的功效與營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛心富含優(yōu)質(zhì)蛋白、血紅素鐵、B族維生素及輔酶Q10等營養(yǎng)素,具有補血益氣、改善代謝、保護心肌等功效,適合貧血、疲勞及心血管健康維護人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

牛心蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成完整,有助于肌肉合成與組織修復(fù),適合術(shù)后或體弱者補充營養(yǎng)。

2、血紅素鐵

每100克牛心含鐵量約為4毫克,吸收率優(yōu)于植物性鐵源,對缺鐵性貧血改善效果顯著。

3、B族維生素

牛心富含維生素B1、B2和B12,可促進能量代謝與神經(jīng)系統(tǒng)功能,緩解疲勞和記憶力減退。

4、輔酶Q10

心肌組織中輔酶Q10含量較高,具有抗氧化作用,可輔助改善心肌供氧和心臟功能。

建議每周食用1-2次,每次50-100克為宜,高尿酸血癥及高膽固醇患者需控制攝入量,烹飪時優(yōu)先選擇鹵制或清燉方式減少油脂添加。

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