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牛里脊的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

病情描述:
牛里脊的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛里脊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及B族維生素，具有增強(qiáng)肌肉、改善貧血、促進(jìn)代謝等功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在高蛋白低脂肪、礦物質(zhì)豐富、易消化吸收等特點(diǎn)。

1、增強(qiáng)肌肉

牛里脊每100克含約20克優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸組成接近人體需求，能有效促進(jìn)肌肉合成與修復(fù)，適合健身人群及術(shù)后恢復(fù)者食用。

2、改善貧血

富含血紅素鐵且吸收率高，可提升血紅蛋白水平，緩解缺鐵性貧血癥狀，搭配維生素C食物食用效果更佳。

3、促進(jìn)代謝

所含維生素B6和煙酸參與能量轉(zhuǎn)化與神經(jīng)傳導(dǎo)，幫助維持正常新陳代謝，對(duì)疲勞恢復(fù)和皮膚健康有益。

4、低脂高營(yíng)養(yǎng)

脂肪含量?jī)H為5%左右，同時(shí)提供鋅、硒等礦物質(zhì)，既滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求又不易引發(fā)肥胖，建議采用涮煮、煎烤等少油烹調(diào)方式。

建議搭配深色蔬菜水果食用以提高鐵吸收率，避免與濃茶咖啡同食影響礦物質(zhì)吸收，每日攝入量控制在100-150克為宜。

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