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鯪魚(yú)怎么吃

患者：男，60歲

病情描述:
鯪魚(yú)怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若出現(xiàn)食欲不振或需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的情況，可以適量吃清蒸鯪魚(yú)、鯪魚(yú)豆腐湯、豆豉鯪魚(yú)炒油麥菜、鯪魚(yú)滑粥等食物，也可以遵醫(yī)囑吃蛋白粉、復(fù)方氨基酸注射液、維生素B族片、葡萄糖酸鋅口服液等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 清蒸鯪魚(yú)

鯪魚(yú)去鱗洗凈后加姜絲清蒸，肉質(zhì)細(xì)嫩易消化，適合術(shù)后康復(fù)期或消化功能較弱者。

2. 鯪魚(yú)豆腐湯

鯪魚(yú)與豆腐同煮能提高鈣質(zhì)吸收率，骨質(zhì)疏松患者可每周食用2-3次。

3. 豆豉鯪魚(yú)炒油麥菜

豆豉發(fā)酵產(chǎn)生的益生菌有助于改善腸道菌群，配合富含膳食纖維的油麥菜更適合便秘人群。

4. 鯪魚(yú)滑粥

將鯪魚(yú)肉糜加入米粥慢燉，適合胃腸炎恢復(fù)期或兒童輔食添加階段。

二、藥物

1. 蛋白粉

適用于嚴(yán)重蛋白質(zhì)缺乏患者，需在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下根據(jù)體重計(jì)算每日補(bǔ)充量。

2. 復(fù)方氨基酸注射液

針對(duì)消化道術(shù)后無(wú)法經(jīng)口進(jìn)食的患者，需通過(guò)靜脈營(yíng)養(yǎng)支持維持氮平衡。

3. 維生素B族片

長(zhǎng)期飲酒或B族維生素缺乏者，可配合鯪魚(yú)食用增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收效率。

4. 葡萄糖酸鋅口服液

兒童挑食導(dǎo)致的鋅元素缺乏，建議在血鋅檢測(cè)異常后規(guī)范補(bǔ)充。

鯪魚(yú)烹飪時(shí)應(yīng)確保完全煮熟，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察皮膚反應(yīng)，慢性腎病患者需控制每日蛋白質(zhì)總攝入量。

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