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百合湯怎么做好吃

病情描述:
百合湯怎么做好吃
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陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

百合湯可通過(guò)搭配銀耳、蓮子、紅棗或枸杞等食材提升口感。百合本身具有清甜風(fēng)味，合理搭配能增強(qiáng)湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性。

1、銀耳百合湯

干銀耳泡發(fā)后撕成小朵，與鮮百合慢燉至膠質(zhì)析出，可添加少量冰糖調(diào)味。銀耳的滑嫩與百合的粉糯形成層次感。

2、蓮子百合湯

去芯蓮子與百合同煮至綿軟，蓮子淀粉會(huì)自然增稠湯底。適合體質(zhì)虛熱者食用，具有安神效果。

3、紅棗百合湯

紅棗需提前浸泡去核，與百合燉煮后湯色呈琥珀色。紅棗甜味可中和百合微苦，適合秋冬溫補(bǔ)。

4、枸杞百合湯

枸杞在關(guān)火前5分鐘加入，避免久煮酸澀。枸杞的明艷色澤能提升食欲，適合用眼過(guò)度人群。

制作時(shí)建議選用新鮮百合，剝片后浸泡10分鐘去除微量生物堿。糖尿病患者可將冰糖替換為代糖，痛風(fēng)患者應(yīng)控制蓮子用量。

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