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食物中毒分為哪幾類?

患者:女,26歲

病情描述:
食物中毒分為哪幾類?
共1個(gè)回答
徐建威 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 普外科

食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、動(dòng)植物性食物中毒、真菌性食物中毒四類,按致病因素從常見(jiàn)到罕見(jiàn)排列。

1、細(xì)菌性食物中毒

由沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌污染食物引起,常見(jiàn)于未充分加熱的肉類、蛋類及乳制品,需及時(shí)補(bǔ)液并使用抗生素治療。

2、化學(xué)性食物中毒

農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染導(dǎo)致,多因誤食被污染食材或添加劑超標(biāo),需立即停止攝入并針對(duì)性使用解毒劑。

3、動(dòng)植物性食物中毒

河豚毒素、毒蘑菇等天然毒素引發(fā),與錯(cuò)誤加工或誤食有毒物種有關(guān),需盡快洗胃并注射抗毒素血清。

4、真菌性食物中毒

黃曲霉毒素等霉菌代謝產(chǎn)物致病,常見(jiàn)于霉變谷物堅(jiān)果,需進(jìn)行血液凈化及肝臟保護(hù)治療。

所有類型食物中毒均需立即停止可疑食物攝入,保留樣本送檢,輕癥補(bǔ)充電解質(zhì),出現(xiàn)意識(shí)模糊、持續(xù)嘔吐等嚴(yán)重癥狀須急診就醫(yī)。

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