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雞蛋和糖精一起吃中毒嗎

患者：男，34歲

病情描述:
最近我與孩子一起煮雞蛋，無(wú)意把糖精當(dāng)白糖加入了雞蛋中，吃完就感覺(jué)不適，請(qǐng)問(wèn)這是什么原因？
共1個(gè)回答
徐建威 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 普外科

雞蛋和糖精一起食用通常不會(huì)導(dǎo)致中毒。糖精作為人工甜味劑與雞蛋成分無(wú)直接毒性反應(yīng)，但需注意個(gè)體差異與過(guò)量攝入風(fēng)險(xiǎn)。

1、糖精特性

糖精鈉在常規(guī)劑量下安全性較高，成人每日允許攝入量為每公斤體重5毫克，正常飲食搭配雞蛋不會(huì)達(dá)到中毒劑量。

2、代謝差異

部分人群存在糖精代謝酶缺乏，可能導(dǎo)致輕微胃腸道不適，但并非中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為腹脹或腹瀉等癥狀。

3、高溫影響

糖精在100℃以上可能產(chǎn)生苦味物質(zhì)，但不會(huì)生成有毒化合物，與雞蛋同煮僅影響口感。

4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

極少數(shù)人對(duì)糖精或雞蛋蛋白過(guò)敏，可能出現(xiàn)皮疹或呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)，需與中毒癥狀區(qū)分。

建議控制糖精攝入量，兒童孕婦等特殊人群應(yīng)謹(jǐn)慎使用，出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。

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