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桔子上的薄膜有什么用？

患者：男，27歲

病情描述:
桔子上那層白色薄膜有什么用，如何健康的吃桔子？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

桔子上的薄膜主要起到保護(hù)果肉、減少水分流失和防止微生物入侵的作用。

1、保護(hù)果肉

薄膜包裹在桔子果肉外層，能緩沖外力對(duì)果肉的沖擊，避免運(yùn)輸過(guò)程中果肉受損。

2、鎖住水分

薄膜具有半透性，可減緩果肉水分的蒸發(fā)速度，保持桔子新鮮多汁的口感。

3、阻隔病菌

薄膜形成物理屏障，能阻擋部分細(xì)菌和霉菌直接接觸果肉，降低腐爛概率。

4、維持營(yíng)養(yǎng)

薄膜減少果肉與空氣接觸，延緩維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分的氧化流失。

食用前建議將桔子薄膜清洗干凈，避免殘留農(nóng)藥或灰塵，剝皮后可直接食用果肉。

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