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喝涼豆?jié){會(huì)引起腹瀉嗎？

患者：女，34歲

病情描述:
我早上有喝豆?jié){的習(xí)慣，但今天不知道為什么在喝了豆?jié){以后拉肚子了，以前都不會(huì)。今天和以往不同在我今天喝的豆?jié){沒(méi)有那么熱，是因?yàn)槎節(jié){不熱導(dǎo)致的我拉肚子嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝涼豆?jié){可能引起腹瀉，主要原因有豆?jié){未徹底煮熟、個(gè)體乳糖不耐受、胃腸敏感以及細(xì)菌污染。

1、未徹底煮熟

生豆?jié){含皂苷和胰蛋白酶抑制劑，煮沸不充分會(huì)刺激腸道。建議煮沸后持續(xù)加熱5分鐘以上，出現(xiàn)腹瀉可口服蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊或口服補(bǔ)液鹽。

2、乳糖不耐受

部分人群缺乏分解大豆低聚糖的酶類，導(dǎo)致腸蠕動(dòng)加快?？蛇x擇發(fā)酵豆制品替代，癥狀明顯時(shí)使用乳糖酶制劑、乳酸菌素片或消旋卡多曲。

3、胃腸敏感

低溫食物刺激胃腸黏膜引發(fā)痙攣，常見(jiàn)于腸易激綜合征患者。建議飲用溫豆?jié){，急性發(fā)作期可用顛茄片、匹維溴銨或復(fù)方谷氨酰胺腸溶膠囊。

4、細(xì)菌污染

豆?jié){富含蛋白質(zhì)易滋生致病菌，夏季更易發(fā)生。出現(xiàn)發(fā)熱或血便需就醫(yī)，醫(yī)生可能開(kāi)具諾氟沙星、小檗堿或頭孢克肟等藥物。

日常建議將豆?jié){煮沸后保溫飲用，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)，胃腸功能較弱者可選擇少量多次飲用。

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