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為什么發(fā)芽的糙米對(duì)人體更健康？

病情描述:
我桐皮鞥有說(shuō)糙米發(fā)芽后對(duì)人體更健康，那為什么發(fā)芽的糙米對(duì)人體更健康呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
發(fā)芽的糙米對(duì)人體更健康，是因?yàn)榘l(fā)芽糙米是一個(gè)酶被激活、釋放的多酶系，發(fā)芽后的糙米營(yíng)養(yǎng)發(fā)生了急劇變化，以游離狀態(tài)發(fā)芽激活了酶從而釋放出更多營(yíng)養(yǎng)。發(fā)芽糙米芽體是具有旺盛的生命力的活體，它載有各種活性酶，以游離狀態(tài)存在的微量元素，豐富的維生素，膳食纖維，多種體內(nèi)抗氧化物質(zhì)，肌醇六磷酸鹽，谷胱苷肽，可防止皮膚氧化損傷、保持皮膚細(xì)胞中VE的正常水平，抗血管硬化、對(duì)抑制癌細(xì)胞增殖有協(xié)同作用。
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