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茶碗蒸蛋的功效有哪些

患者：女，24歲

病情描述:
我喜歡用茶碗蒸蛋，這樣蒸出來(lái)的蛋不會(huì)散，還很好吃，吃了有什么好處？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

茶碗蒸蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素，主要功效有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、幫助骨骼發(fā)育等，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)人群食用。


1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)


雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素A，搭配蝦仁或香菇可提升氨基酸種類，建議選擇新鮮食材隔水蒸制保留營(yíng)養(yǎng)。


2、促進(jìn)消化


蒸蛋質(zhì)地柔軟易吸收，適合胃腸功能較弱者，添加少量姜汁可緩解胃寒癥狀，避免與豆類同食減少脹氣。


3、增強(qiáng)免疫


蛋黃中的硒元素和維生素D有助于調(diào)節(jié)免疫功能，搭配菠菜等深色蔬菜可增加抗氧化物質(zhì)攝入。


4、骨骼發(fā)育


富含維生素D和鈣磷比適宜的礦物質(zhì)，建議兒童食用時(shí)加入奶酪或魚肉提升鈣含量，避免高溫久蒸導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。


食用時(shí)可搭配糙米飯?jiān)黾由攀忱w維攝入，對(duì)雞蛋過(guò)敏者應(yīng)避免食用，糖尿病患者需控制單次攝入量在150克以內(nèi)。

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