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未成熟的西紅柿可以吃嗎

患者：女，26歲

病情描述:
買西紅柿的時(shí)候沒有好好挑選，就買到了幾個(gè)未成熟的，這樣的可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

未成熟的西紅柿不建議食用。未成熟的西紅柿可能含有龍葵堿等有毒物質(zhì)，食用后可能引起惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀。


1、龍葵堿毒性


未成熟西紅柿含有較高濃度的龍葵堿，這種生物堿對(duì)人體具有毒性作用，可能引起胃腸道刺激和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。


2、消化系統(tǒng)不適


食用未成熟西紅柿可能導(dǎo)致胃腸功能紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能需要就醫(yī)治療。


3、營(yíng)養(yǎng)吸收障礙


未成熟西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，其中的營(yíng)養(yǎng)成分不易被人體吸收利用，還可能干擾其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。


4、過敏風(fēng)險(xiǎn)


部分人群對(duì)未成熟西紅柿中的某些成分可能產(chǎn)生過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫等過敏癥狀。


建議選擇完全成熟的西紅柿食用，如發(fā)現(xiàn)誤食未成熟西紅柿出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)處理。日常儲(chǔ)存西紅柿?xí)r應(yīng)放置在陰涼通風(fēng)處，促進(jìn)其自然成熟。

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