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吃黃瓜木耳炒雞蛋營養(yǎng)高嗎

病情描述:
我跟著菜譜學會做黃瓜木耳炒雞蛋了，我感覺味道還不錯，那這道菜營養(yǎng)高嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃瓜木耳炒雞蛋營養(yǎng)較高，主要含有優(yōu)質蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質等營養(yǎng)素，適合適量食用。黃瓜富含維生素C和水分，木耳含鐵和膳食纖維，雞蛋提供優(yōu)質蛋白和卵磷脂。

1、優(yōu)質蛋白

雞蛋中的蛋白質屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，生物利用率高，有助于肌肉合成和組織修復。

2、膳食纖維

木耳富含可溶性膳食纖維，能促進胃腸蠕動，幫助維持腸道菌群平衡，黃瓜的不可溶性纖維可增加飽腹感。

3、維生素補充

黃瓜含維生素C和維生素K，有助于抗氧化和凝血功能；雞蛋含維生素A、D和B族維生素，對視力與代謝有益。

4、礦物質供給

木耳含鐵量較高，能輔助預防缺鐵性貧血；雞蛋中的硒和鋅具有抗氧化作用，黃瓜的鉀元素可調節(jié)電解質平衡。

建議搭配糙米等全谷物食用以提升營養(yǎng)均衡性，對木耳過敏或胃腸功能較弱者應控制攝入量，新鮮食材現(xiàn)做現(xiàn)吃效果更佳。

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