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腐爛后的生姜能吃嗎？

病情描述:
奶奶一輩子都很節(jié)約，生姜腐爛了她說(shuō)還可以吃，腐爛后的生姜能吃嗎？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。根據(jù)大量實(shí)驗(yàn)證明，黃樟素會(huì)誘發(fā)肝細(xì)胞癌變。雖然人們?cè)谑秤玫臅r(shí)候只將其用作佐料，用量少，不過(guò)其毒性，是對(duì)肝細(xì)胞非常有損害的，尤其是有肝炎病史的人，肝細(xì)胞會(huì)受到更大規(guī)模的破壞。很多人會(huì)由于吃了爛了的生姜而使全身皮膚、眼鞏膜變得發(fā)黃，這就是典型的肝細(xì)胞被破壞的證狀。
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