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為什么要分開(kāi)肉砧板跟菜砧板?

患者:女,20歲

病情描述:
家里有兩個(gè)棧板,為什么要分開(kāi)肉砧板跟菜砧板?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
食物的直接接觸者菜刀和砧板,在切割生食時(shí),食物中的細(xì)菌等會(huì)殘留在上面,而生菜上也有較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵。若此后又用于切割熟食,細(xì)菌則會(huì)以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
因?yàn)樵谇腥鈺r(shí)肉中的微生物和病菌會(huì)粘在案板上,會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌,會(huì)對(duì)身體的健康造成傷害,產(chǎn)生大量的寄生蟲(chóng),容易出現(xiàn)急性胃炎,所以在生活中一定要注意食物的衛(wèi)生。生食和熟食要分開(kāi)存放,飲食要多樣化,多吃新鮮的蔬菜和水果,健康的生活方式。
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