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禽“尖翅”可以食用嗎?

病情描述:
我很喜歡雞屁股,今天發(fā)現(xiàn)雞屁股上有個(gè)尖翅,請(qǐng)問禽“尖翅”可以食用嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞、鴨、鵝等禽類的尖翅,即指屁股上端長尾毛的部位,肉肥嫩,學(xué)名“腔上囊”。這個(gè)部位是禽類淋巴腺集中的地方,由于淋巴腺中巨噬細(xì)胞具有很強(qiáng)的吞噬病菌病毒的能力,即使是致癌物質(zhì)如多環(huán)芳烴、霉菌毒繁等,也能吞食,定存于囊內(nèi),且不能被分解。所以禽類尖翅成了藏垢納污的“倉庫”,人若吃了就容易感染疾病。
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