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天貝的營養(yǎng)豐富嗎

病情描述:
去超市發(fā)現(xiàn)天貝正在促銷,我就打算買一些,天貝的營養(yǎng)豐富嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
天貝是營養(yǎng)較為豐富的一種發(fā)酵大豆制品,是最適宜常吃、適量多吃和最方便烹飪加熱的大豆異黃酮甙元豐富的食物。大豆經(jīng)過發(fā)酵制成天貝后,其更具活性的大豆異黃酮甙元增加將近7倍,主要是由于在生產(chǎn)過程中,少孢根霉轉(zhuǎn)化了大豆中的異黃酮糖甙為天貝異黃酮(異黃酮甙元)。
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