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吃糯米糍粑會(huì)升血糖嗎

患者：男，30歲

病情描述:
吃糯米糍粑會(huì)升血糖嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

糯米糍粑會(huì)導(dǎo)致血糖升高。糯米糍粑的主要成分為糯米，糯米屬于高升糖指數(shù)食物，消化吸收快，容易引起血糖波動(dòng)，糖尿病患者或血糖控制不佳者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

1、升糖指數(shù)高

糯米糍粑的升糖指數(shù)較高，食用后會(huì)導(dǎo)致血糖快速上升。糯米經(jīng)過(guò)加工后淀粉結(jié)構(gòu)改變，更容易被消化吸收。

2、碳水化合物含量高

糯米糍粑富含碳水化合物，每100克約含80克碳水化合物。大量碳水化合物攝入會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖進(jìn)入血液。

3、膳食纖維少

糯米糍粑中膳食纖維含量較低，無(wú)法延緩糖分吸收。缺乏膳食纖維會(huì)導(dǎo)致血糖快速升高。

4、食用量影響

少量食用對(duì)血糖影響較小，過(guò)量食用則會(huì)導(dǎo)致明顯血糖升高。建議控制單次食用量在50克以內(nèi)。

血糖異常人群應(yīng)減少糯米糍粑攝入，可選擇雜糧制作的糍粑替代，同時(shí)注意監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。

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