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為什么養(yǎng)生湯要少放鹽？

患者：女，42歲

病情描述:
我經(jīng)常煮湯喝，今天在網(wǎng)上看煮湯要少放鹽，特別是養(yǎng)生湯，為什么養(yǎng)生湯要少放鹽？
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

養(yǎng)生湯少放鹽主要與減少鈉攝入、預(yù)防高血壓、保護腎功能、避免味覺鈍化有關(guān)，過量鹽分可能引發(fā)水鈉潴留、加重心血管負(fù)擔(dān)。

1、減少鈉攝入

高鹽飲食易導(dǎo)致每日鈉攝入超過推薦量，增加高血壓風(fēng)險。建議使用香菇、海帶等天然鮮味食材替代部分鹽分，減少醬油、味精等高鈉調(diào)料添加。

2、預(yù)防高血壓

鈉離子過量會升高血液滲透壓，長期可能誘發(fā)原發(fā)性高血壓?？纱钆浜涁S富的冬瓜、玉米等食材，幫助平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

3、保護腎功能

腎臟需過濾多余鈉離子，高鹽飲食會加重腎小球濾過負(fù)荷。慢性腎病患者更需嚴(yán)格控鹽，可選用低鈉鹽并搭配山藥、芡實等護腎食材。

4、避免味覺鈍化

長期高鹽飲食會提高味覺閾值，導(dǎo)致對天然食物敏感度下降。逐步減少用鹽量，配合陳皮、桂皮等香料可保持湯品風(fēng)味層次。

燉湯時可使用電子秤精準(zhǔn)控鹽，成人每日鹽攝入建議不超過5克，高血壓患者需進一步限制至3克以下，同時注意監(jiān)測尿鈉指標(biāo)。

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