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怎樣挑選的核桃飽滿呢?

患者:男,45歲

病情描述:
上次我去超市買的核桃又扁又干,很難吃,怎樣挑選核桃才是正確的?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

挑選飽滿核桃可通過觀察外觀、掂重量、聽聲音、聞氣味四種方法判斷。

1、外觀:

優(yōu)質(zhì)核桃外殼呈淺棕色或淡黃色,表面紋路清晰均勻,無破損、霉斑或蟲蛀痕跡,縫合線緊密無縫隙。

2、重量:

相同體積的核桃越重說明果仁越飽滿,可雙手各握一顆核桃對比重量差異。

3、聲音:

搖晃核桃時內(nèi)部無晃動感且聲音沉悶,說明果仁緊貼內(nèi)壁;若發(fā)出空洞響聲則可能已干癟。

4、氣味:

新鮮核桃?guī)в心举|(zhì)清香,若有哈喇味或霉味表明存放過久或變質(zhì)。

購買時可選擇當季新核桃,存放于陰涼通風處避免受潮,每日食用量建議控制在20克以內(nèi)。

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